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降了一毛钱利润却翻了一倍!皇品嘟茶院玩转外卖市场

类别:饮食资讯 日期:2019-9-12 11:16:02 人气: 来源:

  有许多的餐饮人都有这样一种烦恼,做线上外卖,或者是辛辛苦苦经营一个外卖店,每天的订单都不少,但是却没有多少的利润,问题究竟出在哪?

  小李开了一家外卖店,生意可以说的很好,每天都有着近百单的订单,两千多的营业额,但是虽然订单不少,但是却没有多少的利润,中途试着涨价,但是都是无果,甚至有不少客户给出差评,知道后来,有人给小李,把店里的产品将0.1元,结果效果确实很好,利润增加了一倍多。

  主流产品降低0.1元,虽然不多,但是可以构成满减,而客户想要获得满减,需要再加一件产品,这就会导致效力的利润直接提升不少。

  这就是在外卖定价中的一些玩法,这也是现在皇品嘟茶院所使用的一种满减和折扣的方式,但是满减就稍微显得有些复杂,而且对外卖商家来说更具有挑战性,稍微有些不合理,不但不赚钱不说,甚至可能赔本。但反过来说,如果满减玩得好,不但会给外卖店带来大量客流,并且还能提高外卖店的客单价。

  皇品嘟茶院使用的方式是通过第一档满减提升流量,再通过第二档满减促进成单。通俗地来说,第一档的满减力度可以尽可能地大,但若是只通过第一档,顾客很难成单。

  皇品嘟茶院满减是满20减20、满45减25,但店内产品定价却是39.8元,外配单价6到10元的佐餐小食,这样客单价就可以控制在20元左右。这样皇品嘟茶院既可以满减对排名产生有利的影响,又可以客单价。

  满减的活动就是先涨价在降价的套,但是在给外卖定价的时候,却不能先定价后涨价,要先确定利润,通过产品的成本确定满减的折扣和价格。

  在不确定如何给产品定价时,皇品嘟茶院给你出一个主意,可以参考附近同类型店铺中销量最高的店铺的定价方式,必要情况下可以比较在消费相同金额的情况下,哪家店的性价比最高,自己的店铺与之相比,有哪些明显的优势。

  影响外卖成败的因素有很多,但外卖定价却是最能直接影响外卖销量的因素。而外卖定价,与其说是对价格的调整,不如说是和消费者的心理博弈,如皇品嘟茶院,只有了解消费者,才能做到最好的定价。村欲情史

  财成国际

关键词:皇品饮食
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