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东南亚第一大美食 泰国菜 鲜酸辣辛香甜最具魅力的味道融合

类别:异国风味 日期:2019-9-23 4:05:08 人气: 来源:

  去泰国旅游离不开泰国美食、泰国水果、和人妖表演。但是给我印象最深的还是泰国的美食,泰国美食比较尊重传统食材的味道,调味也是利用食材的本味,不添加添加剂那些化学原材料。回到之后也喜欢上了泰国美食,特别是在夏天天气闷热,肠胃消化不好,而酸、辣、鲜、香、甜的泰国菜正好开开胃。

  楼亭泰 Aroi Thai 在将台附件,是最近发现的一家泰国菜餐厅,到泰国餐厅给人最大的感觉就是鲜花、佛教饰品。泰国是个名副其实的佛教国家,90%以上的泰国人佛教,泰国,国王必须是佛。还国王是各教的者。世界佛教联谊会的总部就设在泰国。内还设立有教委员会,管理全国教事务。因此泰国享有“黄袍”和“千佛之国”的美誉。

  泰国人的饮食和食物受到佛教的影响,例如“斋僧”是泰国最常见的一种活动,即向僧人斋食。因为泰国僧人一日两餐是依靠佛每日清晨的斋僧获得的。斋僧时,施主要预先准备好饭菜,通常是米饭、荤菜、甜食等,有的还准备水果、香烛和鲜花。传统上,泰国人是不吃完整的鱼或者鸡的,而是先将它们切碎后,再进行烹调。泰国人在烹调荤料时,将菜肴制作成模模糊糊的样子,究其原因,一般认为,就是为了求个心安。

  冬阴功汤:泰国菜的头牌汤菜,被称为泰国“国汤”。如果吃泰国菜少了这道汤,那前面无论是多少美食,都是不完美的。海鲜和鱼露的鲜美、柠檬的酸,椰奶的爽滑,巧妙地融合在一起酸辣清新,回味无穷。

  咖喱炒蟹:东南亚的青蟹,配上泰国咖喱、洋葱、椰奶、鱼露、糖、罗勒叶、盐调味。咖喱酱和调味品要熬至粘稠再放入切成块的蟹。味道微辣、鲜、香、浓烈的咖喱减轻了青蟹的腥味,若配上米饭的清香,蟹的鲜香,咖喱的浓烈才是美味。

  香茅草虾饼:虾肉腻子加上猪肉特别的松软,配上一根香芒草,香芒草的香味去掉了虾的腥味,外皮金黄酥脆,内鲜嫩松软。

  海鲜粉丝沙拉:泰国凉拌菜的原料以粉丝、海鲜、蔬菜、木瓜、椰丝、米粉或者牛肉、鸡肉为主要原料,调味料多是酸甜鲜味的鱼露、柠檬汁和红辣椒调制成汁。注重菜品的鲜味,突出味型的特色。

  牛肉汤米粉:每天煮一次汤,让牛肉的清香充分渗透到汤汁中,米粉、牛肉、原汤,粉的滑爽,汤的清香,牛肉的鲜嫩,无不让人留恋。

  泰国菜调制鲜味,以用海鲜制成的调料调味为一大特色。例如,鱼露,其作用有如中国菜中的酱油,因此有“泰式调味料之王”的美誉。虾酱也是广泛运用的一种泰国特有调料。虾酱是以新鲜虾泥晒干而成,是虾之鲜味的集中和浓缩。在泰菜中,不仅用于各种菜肴的调味,也常常作为蘸酱使用。泰国菜善于使用柑橘类原料的酸味,例如卡菲柠檬、柠檬、柠檬草、柠檬叶等。此外,泰国菜喜欢使用各种新鲜红辣椒、青辣椒、袖珍辣椒和辣椒干、辣椒粉、辣椒酱以及咖喱、罗勒、南姜等进行调味。胎梦大全

  

关键词:泰国菜辣
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